盖饭之所以叫做盖饭，是指把烹煮好的菜肴盖在饭上，和饭一起食用，中国南方常在米饭上浇上菜和菜汁一起食用，称作盖浇饭。
    当今时代，生活节奏快，“时间就是”是一句时髦的口号。繁重的家务劳动，将会影响人们的劳动效率与休息，快餐业由此迅速崛起。但是国外快餐业的发展又带来新的社会问题。如含脂肪酸过多，增加人的，引起冠心病与。我国古代小吃就有主副兼备、食用方便的优点。今日的盖浇饭，是现代主副原料合为一体的小吃品种的开端。
    整体而言，盖饭算是一种快餐食品，它的特性有点类似美国的汉堡，是一种立即可食用的大众食物，对工作比较忙碌的人来说，它具备了快速、便利、美味、营养等优点，也深深影响了快节奏人们的生活，这点从发明盖饭后，盖饭种类累积愈来愈多中可见端倪。到今天，盖饭的历史足有百年之久，可说是累积了百年的料理，它的盛行，也反映了时代潮流中分秒必争的商业特性，未来，它将会继续流传下去。。

培训品种	花菇鸡翅盖饭、咸鱼鸡粒盖饭、卤肉盖饭、豉汁排骨盖饭、鱼香肉丝盖饭、剁椒鸡腿盖饭、番茄滑蛋盖    饭、红烧猪脚盖饭、土豆烧鸡块、土豆烧肉、土豆炖肉排、鱼香茄子、水芹香干炒肉丝、青椒肉丝、牛    腩炖西红柿、宫保鸡丁、烧豆腐、红油肚丝、另授特色炒菜和汤（20种）等等
培训时间	老师一对一授课，随到随学，包教包会，学会为止，不限制学习时间，一般5-7天左右，视个人情况而定。
培训费用	原价2280元，现价1980元，包含技术转让费、材料费、资料费、中餐费、住宿费、三年技术升级费等，    中途不收任何费用。
培训要点	1.配菜方法及各种菜的制作方法    2.各种炒菜酱汁的配置    3.各种炒菜的炒制方法与技巧    4.各种青菜的处理方法和肉料的腌制手法技巧    5.店面形象设计指导：具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面灯箱    6.根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划    7.根据各店具体情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避    8.各店菜单的定价参考及设计